De derde editie van de Bio-beurs in IJsselhallen Zwolle was een groot succes. De beschikbare 350 standhoudersplaatsen waren ruim voor de start van de beurs uitverkocht en de exposanten verwelkomden zo’n 10.000 bezoekers in totaal. De Bio-beurs wordt georganiseerd door Bionext in samenwerking met Libéma.
Bio-beurs
Op de Bio-beurs delen exposanten zoals biologische boeren en tuinders, producenten en handelsbedrijven, retailers, horeca-ondernemers en kennisinstellingen de nieuwste innovaties binnen de foodbranche. Naast een brede beursvloer is er een Foodplein met live cooking en voor het eerst een inhoudelijk programma met ruim 70 workshops en presentaties.
Enorme groei
Bio-beurs 2017 was een groter succes dan ooit. “Vorig jaar mochten we 250 standhouders verwelkomen, dit jaar is dat aantal enorm gegroeid naar 350 standhouders. Het is natuurlijk fantastisch dat de Bio-beurs zo’n groot succes is! Dit jaar zijn alle horecapunten in IJsselhallen Zwolle eko-gecertificeerd en we hebben voor het eerst een biologisch pop-up restaurant toegevoegd. Deze beurs is een zeer succesvolle samenwerking tussen Bionext en Libéma‘, zegt Jan Blijenberg, divisiedirecteur Libéma Beuzen en Evenementen.
Vooruitblik op de Bio-beurs in 2018
Ook volgend jaar organiseren Bionext en Libéma de Bio-beurs weer in IJsselhallen Zwolle. In 2018 wordt de beurs versterkt met het nieuwe onderdeel ‘Pureness: Beauty, Wellness, Health’, waarbij het accent volledig ligt op de ontwikkelingen in gezonde en natuurlijke lifestyle producten met de hoogste kwaliteitseisen. Het biedt ruimte aan non-food exposanten die ook werken met natuurlijke grondstoffen geproduceerd door biologisch boeren. Want eerlijke ketens met een transparante herkomst zijn elementen die ook voor beauty, wellness en health steeds belangrijker worden.
Meer informatie over deze innovatieve beurs is te vinden op de website van de Bio-Beurs.
De Bio-beurs heeft op 18 & 19 januari 2017 in de IJsselhallen Zwolle een primeur: Het 1e pop-up EKO-gecertificeerd restaurant. Alles wat hier geserveerd wordt, is voor 80 tot 100 procent biologisch. Het is voor het eerst dat een evenement een EKO-certificaat krijgt, tot nu toe was dit keurmerk alleen weggelegd voor winkels en restaurants.
Het restaurant van de IJsselhallen in Zwolle heeft speciaal voor dit evenement een biologische kok ingehuurd. Normaal gesproken is het geen biologisch restaurant. IJsselhallen Zwolle is geïnteresseerd om dit vaker in te zetten tijdens evenementen. Ook is Stichting EKO in gesprek met een groot festival om dit in 2017 van 100 procent biologisch food te voorzien, volgens René Heusschen (Stichting EKO) een mooie ontwikkeling.
Inhaalslag
Volgens hem loopt horeca achter op het gebied van duurzaamheid, maar is deze sector bezig met een inhaalslag. “In de supermarkten is het aandeel biologisch inmiddels zo’n 5 procent. In de horeca is dit nog geen 1,5 procent. De interesse in duurzame bedrijfsvoering en biologische producten neemt echter duidelijk toe. In Leiden organiseerden we onlangs een bijeenkomst waar meer dan 100 koks en restaurateurs aanwezig waren.”
Duurzaamheidissues
Het restaurant van de IJsselhallen Zwolle koopt voor de Bio-beurs alle producten in bij een leverancier die al voor 98 procent biologisch is. Dit maakt inkoop en controle hierop gemakkelijk, stelt de organisatie. Wel moet nu de opslag van alle food en beverage voor de Bio-beurs zowel fysiek als administratief gescheiden worden van de reguliere producten. De ingehuurde biologische kok instrueert het personeel van het restaurant, zodat ze een goed verhaal kunnen vertellen over de producten die ze serveren.
Gouden EKO-certificaat
Het pop-up restaurant krijgt het gouden EKO-certificaat voor restaurants. Dit betekent niet alleen 80-100 procent biologische producten, maar ook aandacht voor andere duurzaamheidsissues. Zo kijkt het restaurant naar de duurzaamheid van het servies en bestekgoed en is er een afspraak met de Voedselbank in Zwolle.
Bio-beurs
De Bio-beurs is de belangrijkste nationale trade fair voor wie serieus zaken doet op de biologische markt. Hier komt iedereen samen om te inspireren, delen en ontmoeten. De Bio-beurs is een initiatief van Bionext en Libéma. Meer informatie is te vinden op de website van de bio-beurs.
